Maestrul Sommelier și gazda CNN „Nomad” Carlton McCoy împărtășește cele mai memorabile băuturi ale sale

Compus de Jacqui Palumbo, CNN

„Nomad with Carlton McCoy” de la CNN Originals va fi difuzat duminică, 1 mai, la ora 22:00 ET.

Ritualul preferat al lui Carlton McCoy este la fel de vechi ca memoria umană: împărtășirea unei mese și a unei băuturi pentru a înțelege mai intim o persoană sau un loc. Acest exercițiu face parte din cea mai recentă încercare a maestrului somelier – seria originală „Nomad” de la CNN – în care McCoy explorează ceea ce el numește „stâlpii culturii” prin părțile mai puțin vizibile ale diferitelor destinații, inclusiv Seul, Paris și orașul său natal, Washington, DC.

McCoy a devenit o forță în industria vinului când a obținut titlul de maestru sommelier câștigat cu greu în 2013 – a fost printre cei mai tineri, la 28 de ani și doar al doilea afro-american care a făcut acest lucru. El este acum primul CEO de culoare al unei crame Napa, care conduce istoricul cramă Heitz. Dar, în loc să găzduiască o emisiune despre vin, despre care spune că nu filmează foarte bine, McCoy a vrut să exploreze „ceea ce face o cultură unică”, a explicat el. „Nomad” este despre „înțelegerea cât de repede se schimbă lumea, posibilitatea de a revedea locurile pe care toți credeam că le cunoaștem și… modul în care oamenii care ocupă spațiile schimbă acele culturi”.

Urmărește trailerul noului serial „Nomad with Carlton McCoy”

McCoy experimentează artă, arhitectură, modă și scene culinare din întreaga lume, dar în primul rând prin conexiunile profunde pe care le creează cu oamenii din fiecare loc pe care îl vizitează – și adesea în jurul alimentelor sau băuturilor. În Saint Denis, Franța, își petrece o după-amiază cu galerista Mariane Ibrahim în studioul artistului Raphaël Barontini, timp în care Barontini servește mâncare din moștenirea sa mixtă europeană, caraibiană și africană. În Wonju-Si, Coreea de Sud, el găzduiește o degustare de soju cu rapperul coreean-american Jay Park și bereatorul Kim Won-ho, care au colaborat la un nou brand de soju.

Băuturile nu sunt întotdeauna în centrul atenției „Nomad”, dar experiențele lui McCoy în lumea vinului sunt mereu prezente, deoarece vorbește cu alții care sunt la fel de pasionați de cariera lor și au întâmpinat adesea obstacole pentru a-și atinge nivelul de succes. McCoy a intrat în lumea culinară după ce a învățat să gătească de la bunica sa, care l-a crescut și a condus o afacere de restaurante. A câștigat un concurs de gătit la nivel oraș în DC, care și-a plătit drum prin Institutul Culinar al Americii și a condus la prima sa clasă de vin, punându-l pe calea sa.

McCoy și Matt Taylor la proprietatea Ink Grade. Credit: extrem de simplu

Vinificația este în mare parte generațională, familiile care transmit terenuri scumpe de vii, iar McCoy nu a avut același tip de acces ca mulți dintre colegii săi. Dar vede că au loc schimbări esențiale.

„Îți poți construi propriul brand pentru foarte puțini bani pentru început, cred că asta devine din ce în ce mai evident”, a spus el. “Nu mai ai nevoie de o cramă pentru a avea o marcă de vin cool, super-succesă. Acea narațiune se schimbă.” El crede că odată cu lumea vinului – ca toți ceilalți indicatori importanți ai culturii – facilitarea accesului la perspective subreprezentate va fi doar în bine. „Când industria modei, industria muzicală, artele vizuale au început să deschidă cu adevărat ușa oamenilor de culoare, industriile (au devenit) una, mai de succes și două, mult mai incitante”, a- a declarat el.

În loc să facă un spectacol de vinuri, McCoy a vrut să arate "cât de repede se schimbă lumea."

În loc să facă un spectacol de vinuri, McCoy a vrut să arate „cât de repede se schimbă lumea”. Credit: CNN

McCoy are o viață întreagă de amintiri despre împărțirea băuturilor cu oamenii, inclusiv lichiorul de porumb pe care l-a băut împreună cu patriarhii familiei sale din sud și vintage-uri rare, pline de viticultori pe care îi admiră cel mai mult.

„Este cu adevărat despre conectarea oamenilor”, a spus el. „Oamenii stau acasă și beau o tequila pe stânci sau un pahar de vin? Absolut. Dar este aproape întotdeauna cel mai bine împărtășit cu altcineva.

„Este o ceremonie de a împărți (o) băutură împreună”, a adăugat el. „Pentru mine, asta a fost întotdeauna partea cea mai valoroasă”.

Având în vedere asta, McCoy împărtășește patru sticle care înseamnă cel mai mult pentru el.

Cele mai memorabile băuturi

1978 Hubert de Montille Pommard 1er Cru Rugiens

În 2011, în timp ce McCoy studia pentru a deveni maestru somelier, un prieten a spus că cunoștințele sale excepționale despre vinul francez trebuie să fi fost rezultatul călătoriilor regulate în țara sa natală. Dar McCoy a simțit un sentiment de rușine la această presupunere.

“Nu am fost niciodată (în Franța) pe vremea aceea. Am studiat cărți, am băut toate vinurile grozave din lume”, își amintește el. „A fost un moment puțin jenant”.

În acea noapte, McCoy și-a rezervat un zbor spre Burgundia și înainte de a pleca a descoperit acest vintage „absolut excepțional” de la Hubert de Montille – de Montille este „unul dintre nașii vinurilor moderne de Burgundia”, notează el – datorită unui bun prieten care a fost generos. cu colecția lui de vinuri.

Avanză rapid până la călătoria sa în Franța, iar McCoy s-a trezit în imposibilitatea de a vizita multe dintre cramele de pe lista sa, deoarece era weekendul de Paște.

„Am ajuns să stau în curtea aceea”, a spus el. “Sunt pe cont propriu. În acest moment, port șlapi, pantaloni scurți și un tricou. Arăt foarte american.” Câteva beri mai târziu, și-a dat seama spre surprinderea lui că de Montille însuși se afla în aceeași curte. McCoy a apărut și au împărțit vinul împreună; vinificatorul era atât de confuz încât era singur în weekendul de Paște, încât l-a invitat să se alăture familiei sale în acea seară la cină.

„I-a cerut bucătarului un pulpă de miel pentru o masă tradițională de Paște”, a spus McCoy despre de Montille, care a murit în 2014, la vârsta de 84 de ani. “Am avut o noapte uimitoare. Există o poză cu mine stând lângă el zâmbind. A fost ca un vis. Nu am dormit în acea noapte, a fost pur și simplu suprarealist.”

Lobos 1707 Tequila

Lobos 1707 este joint venture al mai multor personalități celebre din baschet, inclusiv LeBron James, dar McCoy este cel mai apropiat de partenerul fondator al mărcii premium de tequila, Maverick Carter. McCoy și Carter s-au întâlnit în urmă cu câțiva ani în timp ce beau vin cu prietenii și au descoperit că drumurile lor s-au apropiat, dar nu s-au încrucișat până atunci.

„Aveam atât de multe în comun. Am fost crescuți în cartiere aproape identice (în DC), în situații similare – el a fost crescut de bunica lui, (avea) probleme cu părinții (lui) și ne-am conectat cu adevărat la nivel uman,” spuse McCoy. În timpul întâlnirii lor, gazda „Nomad” a simțit foarte mult conceptul de sondare – realizarea că viața ta este mică și că „miliarde de alți oameni au propria lor realitate”, așa cum a spus el. . “Sunt aici în mica mea lume și este la o milă distanță. Și acum ajungem să ne întâlnim ani mai târziu”, a spus el.

L-a urmărit pe Carter scufundându-se pe deplin în cultura tequila mexicană pentru a aduce Lobos 1707 pe piață în 2020 și spune că a fost o „fericire” să vezi cum s-a schimbat viața lui din cauza industriei băuturilor.

„Amândoi trăim și lucrăm într-un cerc cu oameni care au avut mult mai mult acces… la bogăție și educație, și la ceea ce numim familii sănătoase și cartiere mai sigure”, a explicat McCoy. „(Avem o) capacitate de a ne conecta într-un avion pe care foarte puțini oameni din lumile noastre, din cercurile noastre, l-ar înțelege vreodată”.

2017 Ink Grade Howell Mountain Cabernet Sauvignon

Acest brand de vin cu vinificatorul Matt Taylor a fost primul McCoy implicat în crearea după ce a investit într-o vie, dar la început McCoy nu era familiarizat cu istoria pământului.

„Nu prea auzisem de vie”, a spus McCoy. „Și am început să cercetez podgoria și am aflat că de fapt a fost dezvoltată în anii 1870. Și asta făcea parte din toată această mișcare înainte și după interdicția de a construi un vin din industria vinului în Napa Valley”. Plimbându-se prin pădure, încă mai putea vedea alambicurile de cupru folosite pentru a face hooch – un lichior de casă – când alcoolul era interzis în Statele Unite.

„Este una dintre acele podgorii terasate sălbatice, nebunești, de mare altitudine, pe care chiar te simți complet în afara rețelei, și ești acolo, nu e niciun semn de viață, nu vezi nicio casă, nici drumuri, nimic ca tine. Sunteți în pădurile acestei podgorii”, a spus el. “Și având posibilitatea de a crea o singură vinărie de la început până la sfârșit dintr-un sit foarte istoric ca acesta – foarte puțini oameni din lume au capacitatea de a face asta.”

1996 Dalla Valle Pietra Rosso Napa Valley

Când McCoy a început să se întâlnească cu iubita sa, Maya Dalla Valle, care este, așa cum a descris el, „un vinificator excepțional de intimidant”, părinții și tatăl lui erau morți. Știa că amândoi înțeleg acest tip de durere, dar nu o întrebase niciodată în profunzime.

„Nu este ceva despre care vrei de obicei să stai și să vorbești”, a explicat McCoy. „Cred că atunci când oamenii vor să împărtășească lucruri, o vor face și se va întâmpla exact la timp”.

Dalla Valle călătorise prin lume lucrând pentru diferite moșii, dar se întorsese la Napa pentru a prelua crama tatălui ei alături de mama ei. Când McCoy și Dalla Valle au ieșit la cină într-o noapte, ea a văzut această sticlă pe lista de vinuri – era o epocă pe care o făcuse tatăl ei italian și care i-a fost drag, deoarece era singura în care a folosit un anumit soi de struguri din Toscana, recoltată în Napa.

Strugurii „nu au fost buni pentru acest site”, a spus McCoy, așa că „nu a fost niciodată cel mai bun vin pe care l-au făcut. Dar a fost cel de care era foarte mândru pentru că este o mică bucată de Italia aici, în Napa”.

Neîncrezători că restaurantul poartă vinul, Dalla Valle și McCoy l-au comandat și au împărțit sticla, iar ea i-a spus toată povestea la cină.

„Ascultând-o vorbind despre istoria acestui vin – și cât de mândră a făcut-o – (a existat) o legătură pe care ar avea-o întotdeauna cu tatăl ei prin acest vin”, a spus McCoy. „A fost cu adevărat special”.

.

Add Comment